Fermentování potravin
Objevte blahodárné účinky fermentace na jednodenním workshopu s lektorkou Alenou Anežkou Gajdukovou, kde se naučíte připravovat různé druhy fermentovaných potravin od domácího jablečného octa až po slané citrony. Ochutnáte i vyrobíte vlastní kombuchu, kefír, kvašenou mrkev a další dobroty, a dozvíte se, jak fermentace ovlivňuje chuť i výživovou hodnotu potravin.
Event Links & Tickets
Fermentování potravin
Fermentace je proces, během kterého dochází k přeměně složitých organických látek na ty jednodušší. Tyto procesy ovlivňují chuť i nutriční hodnotu potravin – od nápojů po zeleninu, ovoce, pečivo, mléčné a masné výrobky. Fermentované potraviny ale nejsou jen kimchi, pickles nebo naše tradiční kyselé zelí.
Během jednodenního workshopu se pod vedením zkušené lektorky Aleny Anežky Gajdukové dozvíte:
- jak má fermentace příznivé účinky na lidský organismus,
- jaké procesy a proměny vstupních surovin ve fermentovaných potravinách probíhají.
Ochutnávat nebo připravovat budeme:
- domácí jablečný ocet
- čajovou kombuchu
- mléčný nápoj z tibetské houbičky
- vodní kefír
- mléčně kvašené houby
- slaný fermentovaný citron
- mléčně kvašenou mrkev
- a další dobroty